综合|发布时间：2020-12-22

香道 | 沉香熟水？宋人的奢侈养生饮品！

每逢说起宋朝，会有人叹息于宋朝政治、军事的软弱，整个社会重文轻武的现象导致了宋朝的覆灭。但另一方面，宋朝又在经济、文化、贸易等领域具有突出领先的地位。宋人生活的富裕程度也达到了古人的一个空前水平。

沉香熟水这一需要焚燃贵重名香的饮料，在宋人那里，竟然是普及而又寻常。

▲宋张择端《清明上河图》局部

北宋张择端绘制的《清明上河图》中，有个小摊的木牌子上写着“香饮子”。而这“香饮子”就类似于现在的饮料，到了宋朝多称呼其为“熟水”或者“凉水”，不过宋朝人生活精致，爱往熟水中加入各式香药，因此，这“熟水”又是宋代十分流行的“保健饮料”。

宋代著名的三种熟水，分别为紫苏熟水、沉香熟水和麦门冬熟水。宋人史浩专门写词咏颂熟水，词中“浓熏沈麝入金瓶”描写的就是以沉香和麝香制作熟水。

南歌子（熟水）

藻涧蟾光动，松风蟹眼鸣。浓熏沈麝入金瓶。泻出温温一盏、涤烦膺。
爽继云龙饼，香无芝术名。主人襟韵有余清。不向今宵忘了、淡交情。

古人用沉香制作熟水，可比我们直接将沉香泡水来得讲究多了。南宋人陈元靓所著的《事林广记》中，对于制作“沉香熟水”便有详细介绍：

用净瓦一片，竈中烧微红，安平地上。焙香一小片，以瓶盖定。约香气尽，速倾滚汤入瓶中，密封盖。

先在香炉上把一小颗沉香烘焙得开始散发香气，同时，把一片干净的瓦片在灶中烧到微红的程度。将烧烫的瓦片放在平地上，再将焙热的沉香放上去，然后，拿个茶瓶翻转过来，瓶口扣住沉香，香气尽数挥发然后吸附在茶瓶的内壁上。等香焚尽，立马在瓶中注水密封上。片刻，这熟水就制成了。

宋代文人对于点茶、焚香等雅事无一不精，制作熟水这样的生活技能在他们看来更是小菜一碟。诗人杨万里就曾用朋友送的占城（今越南）沉香制作熟水，并写诗赞誉沉香的天然香气是任何人工香都比不了的。

南海陶令送水沉，报以双井茶二首

沉水占城第一良，占城上岸更差强
黑藏骨节龙箸瘠，班出文章鹧翼张
衮尽残膏添猛火，熬成熟水趁新汤
素馨熏染真何益，毕竟输他本分香

在宋人的宴席中，熟水与茶是必不可少的饮品。其中更以沉香制作的熟水最受欢迎。宋人喜爱香药，沉香更是香药中的上品，宋人颇为推崇，因此以沉香制成的熟水自然也就备受喜爱。

宋人生活的精致，越看越让现代社会的我们自叹不如。

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